冷凍食品のラベルに注意と保存料が多い加工食品｜保存料が多い加工食品、糖尿病リスクに関係するかも

※本記事は複数のRSSから抽出したトピックをもとにAIで要約・構成しています。詳細や最新情報は、下の参考リンクをご確認ください。

1. 保存料が多い加工食品、糖尿病リスクに関係するかも
2. 冷凍食品のラベルに注意
3. 缶詰の保存料をチェックしよう
4. よく使われる保存料の名前と使われる場面
5. 硝酸塩・硝酸塩の使いどころ
6. ソルビン酸・クエン酸の違い
7. 保存料を減らすための買い物テクニック

保存料が多い加工食品、糖尿病リスクに関係するかも

{"保存料が多い加工食品、糖尿病リスクに関係するかも":"最近の研究で、保存料が多く含まれる加工食品を頻繁に摂る人は、2型糖尿病のリスクが高くなることが示されました。\n保存料は腸内環境を乱し、低度の炎症を引き起こすことでインスリン抵抗性を悪化させると考えられています。例えば、ベンゾエート系保存料は食欲を刺激しやすいと報告されています。\nしたがって、できるだけ保存料の少ないフレッシュな食材を選んでみると、血糖コントロールにプラスになるかもしれません。もし気になる場合は、ラベルを確認して「保存料なし」や「低量」の商品を選んでみてください。"}

冷凍食品のラベルに注意

{"冷凍食品のラベルに注意":"冷凍食品のラベルに注意することは、2型糖尿病のリスクを下げる一歩です。実際、硝酸塩・亜硫酸塩・ベンゾ酸塩といった保存料が、インスリン抵抗性を高め、腸内環境を乱すことが研究で示されています。したがって、製品名に「保存料」「硝酸塩」「亜硫酸塩」と書かれていれば少なくとも目を通し、できるだけ「無添加」や「低ナトリウム」のものを選ぶと良いでしょう。"}

缶詰の保存料をチェックしよう

{"缶詰の保存料をチェックしよう":"缶詰にはニトロソールやナトリウム塩素酸塩などの保存料が入っていることがあります。研究では、これらの成分が体内で炎症を起こし、インスリン抵抗性を高める可能性が指摘されています。もし糖尿病のリスクが気になるなら、缶詰よりも冷蔵保存の野菜や乾燥食品を選び、保存料の少ない商品を選ぶと良いでしょう。"}

よく使われる保存料の名前と使われる場面

よく使われる保存料には、加工肉に使われる亜硝酸ナトリウムや、缶詰・ドライフルーツに添加される硫酸塩、ジャムやソーセージに使われるソルビン酸ナトリウム、菓子類に使われる酢酸ナトリウムなどがあります。これらは、体内で炎症を引き起こし、インスリン抵抗性を高めることが研究で示されています。したがって、加工食品を減らし、新鮮な野菜や果物を選ぶことで、2 型糖尿病のリスクを下げることが期待できます。

硝酸塩・硝酸塩の使いどころ

{"硝酸塩・硝酸塩の使いどころ":"硝酸塩は加工肉や保存料として使われることで、肉の色や風味を保ち、微生物の繁殖を抑える。ところが、体内で硝酸塩が硝酸に変わると、インスリン抵抗性を高めることが示唆され、2型糖尿病のリスクが上がると報告されている。日々の食事では、加工肉やピクルスなどに注意し、野菜に含まれる天然の硝酸塩は体に良い作用があるため、適度に摂るのがコツです。 しかし、調理方法によっては高温で揚げると有害物質が増える恐れもあるので、スチームや焼き料理を選ぶと良い。自炊で使うと、加工肉の代わりに豆や魚を取り入れ、味付けに塩やハーブを工夫すれば、健康的な食事を楽しむことができます。"}

ソルビン酸・クエン酸の違い

ソルビン酸は食品のカビや酵母を防ぐために強力に使われる保存料で、添加量が多いと血糖調節に影響を与える可能性があります。対してクエン酸は自然に含まれ、酸味調整と抗酸化作用があるため、糖尿病リスクが低くなる傾向があります。したがって、加工食品を選ぶ際は「クエン酸」を含むものを選び、ソルビン酸の多い製品はなるべく控えてみるといいでしょう。

保存料を減らすための買い物テクニック

スーパーで買うときは、まず包装に「防腐剤」や「保存料」といった言葉を探しましょう。特に「ソルビン酸」や「パラベン」が多く含まれている調理済み食品は避け、代わりに「無添加」や「オーガニック」表示のものを選びます。生鮮品は可能な限り冷蔵庫で保存し、使い切ったらすぐ食べるか、少量に分けて凍結。加工食品の購入は、ラベルを見て成分表をチェックし、シンプルな原材料が少ないものを選びます。こうした工夫で、日常的に摂取する保存料を減らし、2型糖尿病のリスクを抑える助けになります。